老友粉是广西南宁的本土美食
发布时间:2022-07-06 03:11:09
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老友粉是广西南宁的本土美食
老友粉
老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西三大米粉。
南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。
桂林米粉
林米粉产生于秦代,在桂林米粉文化中有许多现象佐证。相传,过去卖担担米粉的小贩都是穿着木板鞋上街的,木板鞋在石板路上发出的响声,就象是小贩在叫唤米粉、米粉的有声广告。到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。到2010年桂林米粉正式入选为非遗美食。
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是非遗美食,大家一定不会奇怪,毕竟太出名了,螺蛳粉已经成为送礼佳品。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃,一般有黑、红、黄、白、紫5种色彩。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,几种植物色素清香无比,别有风味,白色则是糯米饭洁白的本色。
横县大粽
横县大粽不仅仅是因为它的体积大而远近闻名,成为一道非遗小吃,还有就是因为它鲜香味美。大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一,横县一直有无粽不成年之说。过年的时候,几乎每家每户都会自己包大粽。它馅的种类有原味绿豆、香甜板栗、养生黑米等,都各有味道,香糯可口。
横县鱼生
横县鱼生以其薄如蝉翼,味鲜美、肉有嚼头,口感好,以及丰富的配料赢得众人的欢心。夹一大把生鲜猛料,包一片鱼生,放如口中,香辣酸鲜,浓香冲鼻,嗅觉极度震撼,味蕾大受刺激。但是并不是所有鱼生都是非遗,唯独横县的。
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