面筋和什么食材搭配好吃?
发布时间:2022-06-29 19:24:21
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来源:轴承钢厂家
面筋和什么食材搭配好吃?
今天我将和大家的是一道有关于面筋的菜肴豆角烧面筋,希望大家能够喜欢。
说起面筋,大家都不陌生,我之前在几篇文章中也都提到过。比如空气炸锅烤面筋,或者用面筋替代菜品中的肉类。虽然不是很完美,但味道还是不错的。
而今天我做的这道豆角烧面筋,其实说起来也没有特殊的地方,就是将干煸豆角的方法做了一点点改变,搭配着面筋,烧制而成。让面筋里面吸入豆角的味道,长生一点复合味。
好了,咱们废话不多,开始准备食材:
豆角、面筋
调味:蒜末、盐、生抽、素蚝油、老抽、糖
步骤:
1、豆角清洗去筋,切成小段备用。
2、将面筋泡发清洗,切成与豆角段差不多的条。
3、大蒜切末备用。
4、起锅烧油,中小火干煸豆角,盖锅焖制两面呈虎皮纹。
5、将豆角推到一边,锅中底油流淌下来,爆香蒜末,与豆角翻炒均匀。
6、加入面筋翻炒均匀。加入两勺生抽调味。
7、加入一勺素蚝油。适量清水(大概没过锅中食材三分之二的水量)进行烧制。8、待汤汁变浓,如果颜色太淡,可适量加入一点老抽增色。而后根据个人口味加入适量盐、一勺糖调味。
9、翻炒均匀,出锅装盘!
温馨提示:这道菜之所以选择干煸的方法,我是觉得这样可以更好的发挥豆角的原味,如果是焯水,或者直接烧制,我觉得那样会让豆角的味道变淡。
当然油炸的方法我没试过,感觉有点费油,所以最终选择了干煸+烧制的方法烹制面筋。
菜成后,吃着还可以,确实有豆角的味道在里面。虽然没有饭店做的好,但家人觉得还是可以的。
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