丸子汤的做法2款丸子汤鲜香美味

2017/1/1720:22:42　来源:网络

肉丸很多人都喜欢吃，而且很多人都喜欢自己在家里做肉丸吃。今天小编要给大家推荐的是2款肉丸汤。对于喜欢吃肉丸的人来说应该是福音了。下面就一起来学习一下怎么做肉丸汤吧。

翡翠肉丸汤

材料：肉馅，大葱，鸡蛋，生粉，菠菜，娃娃菜，生姜，料酒，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油。

制作方法：

1、肉馅中加入大葱末、蛋清、生粉、料酒、油、盐、白糖、鸡粉顺时针搅拌上劲，备用。

2、锅里水烧至四成熟，放入菠菜、娃娃菜、姜片，再用勺子将肉馅做出丸子下入锅中，大火煮制。

3、煮开后加入盐、鸡粉、胡椒粉和香油调味即可起锅。

下面再为大家介绍一种丸子汤的做法，那就是萝卜丸子汤。

萝卜丸子汤

材料：

白萝卜400克，猪肉400克，鸡蛋1个，枸杞子1汤匙，花生油少许，食盐适量，姜1块，蒜2粒，淀粉1汤匙，细香葱2根，香菜1根，黄酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高汤精半茶匙。

做法：

1、取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。

2、剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用。

3、萝卜去皮切成条。

4、猪肉剁成肉糜。

5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋。

6、双手洗净，将肉糜搓成丸子。

7、净干锅放少许花生油，油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香。

8、注入水，大火，加入萝卜条。

9、待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟。

10、捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火。

烹饪技巧

1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。

2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。