丸子汤的做法2款丸子汤鲜香美味
发布时间:2022-05-11 16:58:04
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来源:轴承钢厂家
2017/1/1720:22:42 来源:网络
肉丸很多人都喜欢吃,而且很多人都喜欢自己在家里做肉丸吃。今天小编要给大家推荐的是2款肉丸汤。对于喜欢吃肉丸的人来说应该是福音了。下面就一起来学习一下怎么做肉丸汤吧。
翡翠肉丸汤
材料:肉馅,大葱,鸡蛋,生粉,菠菜,娃娃菜,生姜,料酒,盐,白糖,鸡粉,胡椒粉,香油。
制作方法:
1、肉馅中加入大葱末、蛋清、生粉、料酒、油、盐、白糖、鸡粉顺时针搅拌上劲,备用。
2、锅里水烧至四成熟,放入菠菜、娃娃菜、姜片,再用勺子将肉馅做出丸子下入锅中,大火煮制。
3、煮开后加入盐、鸡粉、胡椒粉和香油调味即可起锅。
下面再为大家介绍一种丸子汤的做法,那就是萝卜丸子汤。
萝卜丸子汤
材料:
白萝卜400克,猪肉400克,鸡蛋1个,枸杞子1汤匙,花生油少许,食盐适量,姜1块,蒜2粒,淀粉1汤匙,细香葱2根,香菜1根,黄酒2茶匙,白胡椒半茶匙,高汤精半茶匙。
做法:
1、取一点生姜拍破,和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。
2、剩下的香葱打成结,姜切片,大蒜拍破,香菜洗净待用。
3、萝卜去皮切成条。
4、猪肉剁成肉糜。
5、在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋。
6、双手洗净,将肉糜搓成丸子。
7、净干锅放少许花生油,油温后,放入香葱结、大蒜、姜片,小火炒香。
8、注入水,大火,加入萝卜条。
9、待水开后,放入肉丸和整条香菜,调入适量盐,煮开后加盖以小火煮30分钟。
10、捞净锅里的香葱结和香菜,放入枸杞略煮1分钟,关火。
烹饪技巧
1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦,可以下锅时,用勺子挖成块。
2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜,但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。
3、萝卜越煮味越香浓,煮透心的萝卜最好吃。
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