魔芋丝用来做素食凉菜的几种方法

魔芋丝是1种热量很低的食品很多人在生活中都喜欢吃1些魔芋丝，特别是想要减肥的人吃魔芋丝更是1种很好的选择但是对人们来讲很多人其实不能掌握正确的魔芋丝的吃法，致使很多时候制作魔芋丝添加的配料的热量要远远高于魔芋丝本身。整体来讲魔芋是1种热量

魔芋丝是1种热量很低的食品很多人在生活中都喜欢吃1些魔芋丝，特别是想要减肥的人吃魔芋丝更是1种很好的选择但是对人们来讲很多人其实不能掌握正确的魔芋丝的吃法，致使很多时候制作魔芋丝添加的配料的热量要远远高于魔芋丝本身。

整体来讲魔芋是1种热量含量相对较低的食品，所以减肥人士可以在生活中多吃1些魔芋制品。与此同时在厨房当中，魔芋也被研发出了许许多多不同的做法，而这些做法都可让沐浴发挥出较好的味道。例如就能够将魔芋制作成魔芋素食凉菜，今天湖北乳腺外科专家
1起来学习使用魔芋制作素食凉菜的做法。

魔芋素食凉菜的做法

原料：

金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜各取80克，剁辣椒、糖、生抽1勺、醋半勺、芥辣适当、香油5滴左右。

做法：

1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡1下。

2、烧1锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇1下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲1下，去涩。

3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入1个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加1勺剁辣椒，半勺糖，1勺生抽，半勺醋，1段芥辣根，少量香油搅拌均匀后，开吃。

魔芋素食凉菜的做法

凉拌魔芋结

材料

魔芋结200g，小黄瓜和小萝卜各1根，金针菇200g，蒜蓉、辣椒酱、醋、酱油、香油适当

凉拌魔芋结的做法

1、烧开水，将洗净的金针菇烫1下取出备用，魔芋结放入开水中煮两分钟，取出浸在凉开水中备用;

2、黄瓜和胡萝卜擦成长短均匀的细丝，和金针菇1起交叉配色，摆在盘子4周;

3、将魔芋丝滤干水份摆在盘子中央;

4、将蒜蓉、辣椒酱、酱油、醋和香油混合调制成1碗凉拌汁，食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上然后拌匀也能够用筷子夹魔芋结沾酱汁。

这道凉拌菜的口感比较丰富：魔芋结有弹性、黄瓜丝和萝卜丝又比较响亮，金针菇则比较爽滑，拌匀食用，每口都有不同的滋味。加上摆盘色彩搭配艳丽，也比较健康，合适做节庆家宴的冷盘。

魔芋素食凉菜的做法

魔芋的功效与作用

1、保护肠道

魔芋中含有1种化学物资，呈凝胶样，当魔芋成熟以后，经过提取与分离得到魔芋精粉，用水加热魔芋精粉以后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄取这类魔芋凝胶以后，会附着在人体的肠道壁上构成1种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物资沉积在肠道内，并阻碍肠道对致癌物资的吸收，所以魔芋又有1种称呼唤做“防癌魔衣”。

2、排毒通便

魔芋中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于增进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物资排出体外，增进湖北乳腺外科专家
排便。

3、下降胆固醇魔芋中含有的魔芋多糖物资，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这类物资有着非常强大的膨胀力，被人体摄取后会填充肠胃，抑制肠胃对胆固醇的吸收，增进胆固醇的排出。

4、下降血糖

魔芋中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对糖类物资的吸收，从而下降饭后的血糖值。

5、减肥

尽人皆知的魔芋是1种减肥食品，由于魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄取后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，构成1种饱腹感，减少了食品的摄取，而膳食纤维又会增进肠胃蠕动，增强排便感，所以魔芋是1种比较好的减肥食品。

6、补钙

100克的魔芋含有43毫克的钙元素，其实不算钙含量高的食品，但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。

上述的这些魔芋丝的做法可以说是10分合适减肥的人们食用，由于这些魔芋丝的吃法热量和油脂的含量都很低，并且其实魔芋丝的食用不单单是可以起到减肥的效果并且对人们来讲吃魔芋丝是对身体比较有好处的大家平时可以多吃1些魔芋丝。