农业加工--生鲜电商：好看不好做

近日，号称广州市“绿色菜篮子工程”唯1指定运营商的农产品(000061,股吧)网购平台绿色菜篮被媒体暴光疑似跑路，消费者在其微信公号“我爱绿菜篮”下单付款后未发货、退货无应对。

虽然该消息1出，绿色菜篮即对媒体回应称“1直未开通微信支付配送服务，工作人员忽视未取消该功能，用户退款要求已处理”，跑路的质疑告1段落，但由此引发的业界关于“生鲜电商好看不好做”的话题却仍在发酵。

2.0时期前景广阔

早在2005年，莆田网、沱沱工社等就已开始探索生鲜电商，彼时存在的多数生鲜电商因只是简单复制传统电商的经营模式，并没有存续太久。

生鲜电商突起的元年是在2012年，这1年，顺丰速运旗下食品电商“顺丰优选”正式上线；阿里巴巴旗下淘宝网生态农业频道上线；京东商城推出食品生鲜频道……

法治周末记者注意到，也就是从2012年开始到今年，其间每一年的中央1号文件均明确提出“发展农产品电子商务等交易方式”“加强农产品电子商务平台建设”“支持电商、物流等企业参与涉农电子商务平台建设”等。

“1方面是政策的重大利好，另外一方面随着快递公司、物流公司、具有农产品供应优势的企业纷纭加入，生鲜电商已迈入2.0时期。”易观国际电子商务分析师王小星告知法治周末记者，被誉为电子商务“最后1片蓝海”的生鲜领域，吸引着大量投资者和创业者涉足，目前市面上活跃着的垂直型生鲜电商就有几10家，包括本来生活、顺丰优选、中粮我买网、沱沱工社等，另外，平台型电商天猫、1号店、京东等也均有生鲜频道。

申银万国证券报告预测，2015年及2016年生鲜电商增速将分别为100%及75%，对应的年销售额为521亿元和911亿元。这个预测的根据，是社会消费习惯的变迁和生鲜食品的旺盛需求。

“从去年开始，家里的蔬菜、水果、禽肉等基本上都是网络配送的。”家住北京的白领张默(化名)1边拆着刚收到的厄瓜多尔白虾箱子1边告知记者白斑能晒太阳吗，选择网购生鲜食品的主要缘由是“速度快，够新鲜”。

中国电子商务中心分析师钱海利也指出，现在消费者对在网上购买生鲜食品的意愿和接受度非常高，比如沱沱工社的日定单量近两万。

“固然，生鲜食品特别是有机食品、进口食品较高的毛利率也是吸引电商涉足的缘由。”钱海利谈到，相干数据统计显示，生鲜电子商务的毛利率平都可达30%至40%，其中海鲜产品最高，到达50%以上，冻肉类20%至30%，水果次之。

运营环节难点多

而与市场的红火构成鲜明对照的，是生鲜电商盈利数据的冷清。《2014⑵015中国农产品电子商务发展报告》显示，目前国内农产品电商只有1%能够盈利，7%巨额亏损，88%略亏，4%持平。

“涌入其中的大小企业共同看好的是生鲜电商行业的广阔前景，但运营进程中的货源、配送、售后等问题，几近成为目前中国生鲜电商面临的共同困难。”王小星向法治周末记者分析这1对照构成的缘由。

依照王小星的说法，生鲜电商运营触及的环节众多，包括上游的产品、质量，下游的配送、用户体验等，任何1个环节出问题都会产生不良影响，而现状是任何1个环节都存在不同程度的难点。

典型案例是曾被业内看好的细分领域电商平台—优菜网，不到3年时间因供应链问题堕入“卖身”窘境。

公然资料显示，创建于2010年的优菜网是我国最早1批尝试生鲜电商的企业，其创建不久便取得200万元天使投资并宣布实现盈利，2013年年初该企业宣布对外转让。

“很多电商企业生鲜的起步销量小，很难实现与产地直接对接，从而没法从源头上把控产品的质量和价格。当时就出现与优菜网合作的蔬菜供应商提供假冒有机蔬菜的现象，而且蔬菜易受天气、气候等因素影响，缺货现象时有产生。”优菜网开创人丁景涛接受法治周末记者采访时谈道。

而在钱海利看来，冷链供应问题是生鲜类电商区分于其他电商的必须跨过的槛，由于消费者对生鲜类产品保质保鲜的要求，冷链仓储、冷藏车辆、保鲜措施等成为生鲜电商不能不斟酌的问题。

据悉，京东商城、顺丰优选、沱沱工社等生鲜电商就自建仓储、全程冷链物流系统。但公然统计数据显示，欧美80%以上的食品使用冷链配送，国内的不足20%。

丁景涛指出，优菜网于2011年购买了冷库，但冷库的温度不好控制，1些蔬菜在冷库中已被悄然“冻死”，“虽然出库时表面上看起来新鲜翠绿，但蔬菜的细胞已失去活性，等到消费者手中就变成了烂菜”。

“即便生鲜电商做到了冷链供应，也都是烧钱的，由于蔬菜、水果、蛋、肉单价低，网购消费者人群散布疏松等缘由，最后1千米配送本钱高，其实不足以冲抵投入。”钱海利表示。

产品标准难统1

除供应链环节存在诸多难点外，同质化竞争也是生鲜电商面临的主要问题。

商务部特聘专家、中国食品(农产品)安全电子商务研究院院长洪涛曾公然表示，很多农产品电商网站都趋同投资、重复建设致使经营亏损，建站和关站并存，比如最近几年来小龙女、优菜网、济南买菜网等多家农产品电商相继倒闭。

“从生鲜电商的品类看，基本上所有电商平台的品类都是肉类、蔬菜类、水果类等。”知名互联网法律分析人士仰海波认为，生鲜电商在这类同质化竞争剧烈的情况下，产品品质、消费者体验成为关键。

如何提升产品品质？在王小星看来，除电商平台对产品质量的严格把关外，还有1个绕不开的问题是产品的非标准化。

“生鲜电商产品由于产地和种植时机不同，即使同1种产品，其口感也差异很大。标准化不强，产品的好坏常常由消费者本身判定。”王小星说道。

丁景涛在优菜网的运营中也发现一样的问题，他举例指出，有1次优菜网采购到1批非常好吃的苹果，消费者品味后觉得优菜网的苹果好，因而产生大量定单，为了满足需求，下1批次的苹果中增加了另外一产地的苹果，虽然品种、大小和色彩均与上1批次相同，但口感还是有差别，也造成了消费者的流失岛叶癫痫有哪些症状。

王小星告知法治周末记者，产品的标准化触及生产、采收、存储、包装、运输多个环节，是电商和传统商渠道共同面临的困难，1些大型电商企业的解决之道是与产地的农户、基地直接签约。

“通过签约大量基地，解决商品种类问题，1家基地难以满足客户多样化需求，消费者可以选择A基地的黄瓜、B基地的土豆、C基地的羊肉，合适客户的产品才是最好的产品，这样也解决了标准化困难。”丁景涛也表达了相同的观点。

平台监督食品安全是重点

钱海利谈到活力霜调理白癜风效果好吗，解决产品标准化问题的目的之1是保证消费者食用到安全的生鲜产品，这就要求生鲜电商必须对食品安全问题负责，要进行全产业链管理。

将于今年10月1日实行的新食品安全法，对入网食品经营者的资质、第3方平台提供者监督责任、赔付义务等作出了相应规定，明确网络食品交易第3方平台提供者对平台上卖家的监督作用，网络食品交易第3方平台提供者未实行规定义务，使消费者权益遭到侵害的，应当承当连带责任，并先行赔付。

法治周末记者注意到，很多平台型生鲜电商在网购食品安全监督方面采取了措施，严审产品提供者的入驻标准，定期对平台商品抽检。

例如，京东要求平台销售商提供食品流通许可证、商标注册证、所申请品牌的质检报告、全国工业生产许可证及所申请品牌的授权；天猫、淘宝要求食品经营方提供《食品流通许可证》《食品生产许可证》《食品卫生许可证》等。

仰海波告知记者，须保障食品安全也是生鲜电商区分于1般电商的最大特点，这要求生鲜电商具有较强的品控能力，建议在电子商务立法中增加食品安全、品控等专门监管内容。

据悉，商务部已针对生鲜电商行业发展状态组织数次调研，发现产品标准缺失、生鲜消耗比例太大等问题，认为生鲜电商受限较大，将针对性地出台措施帮扶。

另外，目前农业部正推动农业信息化，支持农产品生鲜电商发展符合发展现代农业既定方向。