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自助餐怎样才能吃得更健康

发布时间:2020-07-20 16:07:37 阅读: 来源:轴承钢厂家

丰盛可口自助餐

吃出健康好心情

午饭时间,笔者走进广州军区某通信总站四营三连食堂,只见干净整洁的新型保温自助餐台上,刚刚出锅的包子、米饭、紫菜蛋汤正热气腾腾,辣子鸡丁、鱼香肉丝、糖醋排骨、香菇菜心等10余种菜品汇集了南北风味,摆在餐桌上的香蕉、桔子等水果个个色泽鲜艳、味道诱人官兵们手持不锈钢餐盘,井然有序地自行挑选着喜欢的饭菜。大家各取所需,方便卫生,餐餐都很可口西安银屑病医院!看着一桌子荤素搭配、丰盛可口的饭菜,官兵们喜悦之情溢于言表。

《2009年中国的国防》白皮书提到:目前除部分建制营集中办伙外,全军已基本实行分餐制,官兵饮食保障正由温饱型向营养型转变。从合餐到分餐再到如今普遍推广的自助餐,是国力军力增强、军营文明程度整体提高的缩影。对于广大官兵来说,自助餐走上连队官兵餐桌确实是好处多多。

好处一:美味可口,品种丰富。官兵们来自五湖四海,饮食习惯自然各不相同,相比以前的就餐方式,自助餐更容易实现饮食多样化。军队院校或一些大单位机关,能够以最接近营业性自助餐厅的形式提供多达数十种菜品,而大部分基层连队自助餐也能保证10种左右菜品、3种以上主食供官兵自行选择,其荤素皆有、口味多样的优势,较好地解决了做大锅饭而众口难调的问题。

好处二:干净卫生,预防疾病。以前,连队开饭哨一响,战士们高声唱完歌后,大家就开始围在餐桌上吃饭,虽然战友们在一个盘子里翻翻拣拣,也符合人们的饮食习惯,但终究容易通过用餐者、食物和餐具直接或间接传播病菌。自助餐的推行,没有了你一筷子我一筷子的尴尬,减少了传染疾病的机会。

好处三:方便实用,人性关怀。记得刚当兵那会,跟领导一个桌子吃饭都不好意思多动筷子,而实行自助餐后,大家各取所需,真是方便多了。一名战士在政工网上发出的帖子道出了不少官兵的心声。不仅如此,自助餐的优点还能减少不必要的浪费,培养官兵们的节约意识。

偏食挑食不可取

膳食平衡要牢记

这几天,战士小李觉得自己浑身不对劲,训练场上总是提不起精神。这天上午,小李来到团部卫生队,军医给他检查过后,笑着对他说:小伙子,你这主要是营养不良引起的。闻此,小李感到丈二金刚摸不着头脑:自己每天鱼、肉、蛋、奶吃着,难道还会营养不良?原来,小李是典型的无肉不欢者,平时水果、蔬菜总是吃得很少,才导致了营养不平衡。

连队推行自助餐后,战士们可以更加自主地选择自己喜欢吃的饭菜,但全凭个人喜好偏食挑食,或者暴饮暴食等,都属于不良饮食习惯,不利于身心健康。对此,专家提醒,正确的方法应是科学搭配,平衡饮食。

首先,要保证营养平衡。随着部队生活条件的日益改善,连队的日常食谱表上,基本上鸡鸭鱼肉样样都不缺少了。但是,合理的膳食营养,应该含有适量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和各种矿物质,任何一种营养物质缺乏或过多,都会引起营养失调,危害健康。因此,应提倡食物多样、谷物为主的膳食模式,荤素兼顾,合理调配,尤其是在基层连队,战士们的训练任务都很繁重,应根据上午、下午、晚上的活动量的不同,将每天所需要的营养物质均衡地分配到一日三餐之中。

其次,要做到饮食有度。尽管是自助餐,但到了周末和节假日,连队照样会进行加餐,这时,各种菜式品种比往日更加丰富。无论多么有营养,吃过量吸收不了的话,都会反成为负担,特别是肉、禽、鱼、蛋等动物性食物食用过量,会增加患心脏病、脑血管病、糖尿病、动脉硬化等疾病的几率。所以说,吃自助餐也要有所节制,尽量做到少盐少油,按需取用,适量而止,以七八分饱为宜。

第三,要科学合理搭配。在不少连队,战士感冒发烧了,炊事员少不了会端上来一碗热气腾腾的鸡蛋汤。其实,从医学上讲,人在发烧后喝鸡蛋汤会产生一定的额外热量,反而会加剧发烧症状。由此可见,对于饮食一定要做到科学合理的搭配。连队实行自助餐后,吃什么由战士自己决定,这时更应讲究科学。比如,训练强度和体力消耗较大,要适当多吃一些鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、豆类等富含优质蛋白质的食物。夏天野外驻训出汗多时,要及时补钾,此时香蕉就成为首选。入秋后瓜类就不要多吃了,梨等润燥食物的比例可以适当增加。而杂粮虽好,但如果肠胃不好,有溃疡或肠炎等情况的话,对比较粗糙的杂粮类食物则要加以注意。

进食顺序有讲究

用餐细节要注意

螃蟹忌柿子,同食会腹泻;土豆忌香蕉,同食脸生斑;膳食结构很重要,每天水果不可少,脂肪含量要限制,米面蔬菜要为主走进广州军区某通信总站四营一连饭堂,只见四周墙壁上除了诱人的美食图片,还悬挂了不少像这样被编成口诀、造型卡通的温馨提示。

而在自助餐台上方的墙壁上,笔者看到了一块醒目的科学用餐提示牌,上面写着:科学的进餐顺序应该是:小碗汤蔬菜米面类鱼虾类肉禽餐后水果。

吃饭还用得着搞个标准程序出来吗?对此,一些战士感到不理解,有的甚至觉得是多此一举,然而,韩芳主任却表示,从健康的角度来讲,如何吃饭的确有讲究。

刚开始用餐时,应喝几口汤先润滑食道,这样有利食物进入通畅,并促进肠胃蠕动,启动唾液、胃液等消化液的分泌。需要注意的是,汤不能喝得过多,否则会冲淡胃液,不利消化。

各种蔬菜水分多,维生素含量丰富,易被消化吸收,加上所含的纤维素能促进肠的蠕动,因此也应先食用。

米面等淀粉类食物在口腔内就会被唾液淀粉酶消化,是比较容易被消化的食物;鱼虾类因含脂肪较少、蛋济南哪家整形医院好白质较高,较易被胃酸和胃蛋白酶消化;而肉禽类属高脂肪、高糖分食品,食用过多会抑制胃液分泌和胃蠕动,引起食欲不振和胃部不适,因此按米面鱼虾肉禽的顺序食用符合人体消化吸收的规律。

水果则有两个最佳进食时间,餐前半小时或者餐后半小时。尤其要提醒战友注意的是,如果餐后马上吃水果,会与大量未消化的蛋白质、淀粉等食物混合发酵,加重胃负担,影响消化吸收。

另外,自助餐在用餐礼仪上也有需要注意的地方。大家应自觉排队取餐,遵守就餐秩序,取餐时要照顾他人,用过的勺子不要随意扔在菜盆里,以免影响后面的战友取用。要做到吃多少打多少,养成勤俭节约的好习惯,同时,还要爱护食堂设施设备,保持食堂清洁卫生等等。

您知道膳食宝塔吗?

2008年,我国卫生部发布了《中国居民膳食指南》,这本饮食教科书里提出中国居民平衡膳食宝塔概念,将膳食宝塔分为五层:

第一层:谷类食物位居底层,每人每天应该吃 250至400克;

第二层:蔬菜和水果居第二层,每天应吃300至500克 或200至400克;

第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125至225克(鱼虾类50至100克,畜、禽肉50至75克,蛋类25至50克);

第四层:奶类和豆类食物位居第四层,每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30至50克的大豆及制品;

第五层:塔顶是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25或30克,食盐不超过6克。

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