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秋天,这种当季食材一定别错过

发布时间:2022-07-06 03:05:35 阅读: 来源:轴承钢厂家
秋天,这种当季食材一定别错过

秋天,这种当季食材一定别错过

秋天,是大量食材上市的季节!在这个时候,我们在市场上能够看到琳琅满目的食材摆在我们面前,供我们挑选。在这些食材中,有一些是反季的食材,有一些是正当季的食材,很多人都会在这两种食材之中纠结。要我说啊,大家最好是选择当季的食材,因为每个季节所生长出来的食材都是大自然的馈赠,我们应该顺应大自然,专门挑选在这个季节吃的东西,这样才能够品尝到美味,才能真正的吃到有营养的东西!

要说秋天的当季食材有多少,那可是两个巴掌数不完的!萝卜、白菜、南瓜、红薯、莲藕、芋头等等,这些都是现在正当季的食材。在这些食材当中,秋天,这种当季食材一定别错过,简单一炒就是美味,吃着比肉还香!这个食材就是我刚才提到过的莲藕。莲藕是一个很能代表秋天的食物,秋天的莲藕经过了春、夏这两个季节的生长,无论是从营养上,还是口感上来说,都是呈上乘的食物!因为莲藕里面含有很丰富的营养物质,所以在秋天吃有着很好的滋补作用,对于清热润燥很有帮助,大家一定不要错过它!莲藕的做法也有很多,简单的,有难度的都有。今天我就给大家推荐一个极为简单的做法!这个做法就是把莲藕制作咸香可口的糖醋藕丁,感兴趣的一起来学学吧!

【糖醋藕丁】

我们需要准备的食材:莲藕、红椒、香葱、姜、蒜、淀粉

第一步:把准备好的莲藕清洗干净,要多清洗两遍,尤其是藕孔,一定要清洗干净,不然会有很多细小的泥沙。把藕清洗干净之后,切成小丁,然后把藕丁再用清水冲洗两遍,把藕丁上面的淀粉清洗干净。然后把藕丁浸泡在水中,以免藕丁氧化变黑。

第二步:把准备好的红椒清洗干净,把辣椒上面的根蒂和里面的瓤都去掉,然后切成小块的备用。紧接着在锅中加入适量的清水,水烧开之后,把藕丁沥干水分后倒进锅中,开大火在里面焯水2分钟左右,等煮到八分熟的时候就捞起来,捞起来后沥干水分,装在盘子中备用。

第三步:准备一个小碗,在碗中加入一点盐、生抽、醋和白糖,再加一点清水,搅拌均匀,做成酱汁备用。因为这道菜是酸甜口味的,所以醋和白糖可以多放一点,盐和生抽可以少放一点。之后把准备好的葱姜蒜清洗干净,葱切成葱花,蒜和姜切成末备用。

第四步:把锅烧热,倒入适量的油,然后把姜末和蒜末倒进锅中翻炒,炒出香味,再把准备好的藕丁倒进锅中,把藕丁翻炒一会儿之后,把红椒倒进锅中,继续翻炒,炒一会儿了,把调好的酱汁倒进去,翻炒均匀。炒的时候可以尝一下味道,味道不够的话,再往里面加入相应的调料。味道合适了,最后开大火收一下汁,等到汤汁变的浓稠,再往里面加一点香油,翻炒均匀关火出锅。出锅之后再撒一点葱花点缀,就可以上桌了!

小贴士:

1、把藕丁清洗好之后,如果当时用不上的话,一定要把藕丁浸泡着,这样可以防止藕丁氧化变黑。

2、藕丁在焯水之后不容易变黑,口感也会更清脆。但是大家焯水的时间不要太久了,把藕煮到八分熟即可,煮时间久了,藕丁的口感不好。

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